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為及時掌握2019年新收獲中晚秈稻、粳稻質量狀況，根據《國家糧食和物資儲備局關于做好2019年糧食質量安全監(jiān)測和質量會檢有關工作的通知》（國糧發(fā)〔2019〕108號）的總體安排，我們組織開展了中晚秈稻、粳稻質量集中會檢工作。目前，安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川等8個中晚秈稻主產省區(qū)（以下簡稱?。┮淹瓿少|量會檢工作，遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽等5個粳稻主產省完成質量會檢工作。共采集中晚秈稻和粳稻質量會檢樣品2834份，涉及13省151個主產市。會檢樣品均為農戶樣品，檢測指標為國家標準規(guī)定的主要質量指標，共獲得檢測數(shù)據近4萬個。

總體上，2019年8省中晚秈稻整體質量狀況為正常年景水平；其中，河南、廣東2省整體質量較好，安徽、江西、湖北、湖南、廣西、四川6省整體質量為正常年景水平。2019年粳稻整體質量為正常年景水平，但不如上年；其中，遼寧、吉林、江蘇、安徽4省整體質量為正常年景水平，黑龍江省整體質量下降較多。

從會檢結果看，2019年，中晚秈稻出糙率、整精米率、一等品比例略低于上年，三等以上比例略高于上年；粳稻出糙率、整精米率、一等品比例、三等以上比例均低于上年。

中晚秈稻、粳稻詳細質量情況如下：

一、中晚秈稻

共采集樣品1824份，涉及安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川等8省102個市。出糙率平均值77.8%，較上年提高0.1個百分點；一等至五等稻谷比例分別為23.9%、49.6%、21.6%、3.7%、0.9%，等外品為0.3%；一等品比例較上年下降3.0個百分點；三等以上的（出糙率在75%以上）占95.0%，較上年增加2.0個百分點。整精米率平均值57.8%，較上年下降1.0個百分點；其中，高于50%（一等）的比例為81.6%，較上年下降3.2個百分點。谷外糙米含量平均值0.6%；超標（大于2.0%）比例3.3%，較上年下降0.1個百分點。

各省中晚秈稻質量情況具體如下：

（一）安徽

安徽省稻谷整體質量為正常年景水平。共采集樣品340份，涉及14個市。出糙率平均值77.2%，與上年持平，變幅68.2%～80.9%。一等至五等稻谷比例分別為10.0%、53.8%、26.8%、7.4%、1.2%，等外品為0.8%；一等比例較上年降低9.7個百分點；三等以上占90.6%，較上年提高2.7個百分點。整精米率平均值57.5%，較上年提高1.4個百分點，變幅19.1%～70.2%；高于50%的占84.7%，較上年提高5.0個百分點。不完善粒含量平均值3.9%，較上年減少0.6個百分點，變幅0.5%～22.1%。谷外糙米含量平均值0.7%，超標比例2.6%，較上年減少1.0個百分點。

（二）江西

江西省稻谷整體質量為正常年景水平。共采集樣品220份，涉及10個市。出糙率平均值78.0%，較上年減少0.6個百分點，變幅73.2%～81.6%。一等至四等稻谷比例分別為29.1%、49.1%、18.6%、3.2%，無五等及等外品；一等比例較上年減少15.9個百分點；三等以上的占96.8%，較上年減少1.8個百分點。整精米率平均值60.2%，較上年減少4.5個百分點，變幅25.8%～72.1%；其中高于50%的占87.7%，較上年減少9.1個百分點。不完善粒含量平均值2.9%，較上年減少0.6個百分點，變幅0.4%～8.7%。谷外糙米含量平均值為0.5%，超標比例3.2%，較上年減少7.7個百分點。

（三）河南

河南省稻谷整體質量較好。共采集樣品90份，全部來自信陽市。出糙率平均值77.0%，較上年提高0.6個百分點，變幅71.1%～81.3%。一等至五等稻谷比例分別為12.2%、42.2%、34.4%、8.9%、2.3%，無等外品；一等比例較上年提高2.2個百分點；三等以上的占95.6%，較上年提高17.8個百分點。整精米率平均值57.9%，與上年持平，變幅20.2%～68.4%；高于50%的占91.1%，較上年下降6.7個百分點。不完善粒含量平均值4.0%，較上年減少0.6個百分點，變幅0.6%～14.8%。谷外糙米含量平均0.4%，均小于2.0%。

（四）湖北

湖北省稻谷整體質量為正常年景水平。共采集樣品299份，涉及16個市。出糙率平均值77.3%，與上年持平，變幅70.7%～82.7%。一等至五等稻谷比例分別為7.4%、58.5%、30.4%、2.0%、1.4%，等外品為0.3%；一等比例較上年下降4.2個百分點；三等以上的占96.3%，較上年提高4.7個百分點。整精米率平均值57.8%，與上年持平，變幅31.0%～69.1%；高于50%的占86.3%，較上年提高0.5個百分點。不完善粒含量平均值4.1%，與上年持平，變幅0.4%～15.7%。谷外糙米含量平均值0.6%，超標比例1.3%，較上年下降1.6個百分點。

（五）湖南

湖南省稻谷整體質量為正常年景水平。共采集樣品350份，涉及14個市。出糙率平均值77.9%，較上年增加0.2個百分點，變幅68.5%～80.9%。一等至五等稻谷比例分別為26.6%、51.1%、18.9%、2.6%、0.6%，等外品0.2%；一等比例基本與上年一致；三等以上比例占96.0%，較上年增加4.1個百分點。整精米率平均值58.9%，變幅23.8%～74.4%；高于50%的占83.4%，較上年減少7.0個百分點。不完善粒含量平均值3.3%，較上年減少1.3個百分點，變幅0.0%～9.5%。谷外糙米含量平均0.5%，超標比例3.1%，較上年減少0.8個百分點。

（六）廣東

廣東省稻谷整體質量較好。共采集樣品105份，涉及15個市。出糙率平均值79.1%，較上年提高0.8個百分點，變幅75.2%～81.4%。一等至三等稻谷比例分別為58.1%、37.1%、4.8%，無四等、五等及等外品；一等比例較上年提高18.1個百分點；三等以上的占100.0%，與上年持平。整精米率平均值63.4%，較上年下降0.7個百分點，變幅26.1%～69.8%；高于50%的占99.0%，與上年持平。不完善粒含量平均值2.1%，較上年下降0.8個百分點，變幅0.4%～6.9%。谷外糙米含量平均值0.6%，超標比例2.9%，較上年增加2.9個百分點。

（七）廣西

廣西稻谷整體質量為正常年景水平。共采集樣品120份，涉及14個市。出糙率平均值78.4%，與上年持平，變幅74.9%～81.2%。一等至四等稻谷比例分別為33.3%、51.7%、14.2%、0.8%，無五等及等外品；一等比例較上年下降10個百分點；三等以上的占99.2%，與上年持平。整精米率平均值63.7%，變幅42.9%～70.4%；高于50%的占81.7%，較上年下降8.3個百分點。不完善粒含量平均值2.0%，較上年下降1.1個百分點，變幅0.3%～9.6%。谷外糙米含量平均值0.5%，超標比例為16.7%，較上年增加16.7個百分點。

（八）四川

四川省稻谷整體質量為正常年景水平。共采集樣品300份，涉及18個市。出糙率平均值78.0%，與上年持平，變幅67.8%～83.1%。一等至五等稻谷比例分別為37.0%、40.0%、17.3%、3.7%、1.3%，等外品為0.7%；一等品比例較上年增加6.7個百分點；三等以上的占94.3%，較上年下降3.4個百分點。整精米率平均值50.5%，較上年下降11.0個百分點，變幅16.1%～72.5%；高于50%的占57.7%，較上年下降6.3個百分點。不完善粒含量平均值3.4%，較上年增加0.8個百分點，變幅0.3%～19.9%。谷外糙米含量平均值0.5%，超標比例2.0%，較上年提高1.0個百分點。

二、粳稻

共采集樣品1010份，涉及遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽等5省49個市。會檢結果表明，五省粳稻整體質量不如上年。出糙率平均值80.7%，較上年下降1.2個百分點。一等至五等稻谷比例分別為50.5%、29.9%、13.2%、4.3%、1.3%，等外品0.8%；一等比例較上年下降27.9個百分點；三等以上的占93.6%，較上年下降4.3個百分點。整精米率平均值67.3%，較上年下降2.4個百分點；其中，高于61%（一等）的比例為88.7%，較上年下降2.5個百分點。谷外糙米平均值為1.1%，超標（大于2.0%）比例13.3%，較上年下降1.8個百分點。

各省粳稻質量情況具體如下：

（一）遼寧

遼寧省粳稻整體質量不如上年。共采集樣品100份，涉及11個市。出糙率平均值80.4%，較上年下降1.4個百分點，變幅75.5%～83.0%。一等至四等稻谷比例分別為37.0%、53.0%、7.0%、3.0%，無五等及等外品；一等比例較上年減少35.0個百分點；三等以上的占97.0%，較上年下降3.0個百分點。整精米率平均值68.4%，較上年下降2.5個百分點，變幅57.0%～74.4%；高于61%的比例為97.0%，與上年持平。不完善粒含量平均值4.3%，較上年增加2.2個百分點，變幅0.7%～13.0%。谷外糙米含量平均值0.9%，較上年增加0.1個百分點，超標比例為7.0%，較上年增加3.0個百分點。

（二）吉林

吉林省粳稻整體質量為正常年景水平。共采集樣品130份，涉及8個市。出糙率平均值80.3%，較上年下降1.3個百分點，變幅66.4%～84.2%。一等至五等稻谷比例分別為52.3%、23.8%、14.6%、4.6%、1.6%，等外品為3.1%；一等比例較上年下降2.0個百分點；三等以上的占90.8%，較上年下降6.1個百分點。整精米率平均值67.5%，較上年下降2.3個百分點，變幅52.7%～74.5%；高于61%（一等）的比例為85.4%，較上年下降11.6個百分點。不完善粒含量平均值5.2%，較上年增加2.2個百分點，變幅0.8%～28.5%。谷外糙米含量平均值1.1%，超標比例14.6%，較上年下降0.8個百分點。

（三）黑龍江

黑龍江省粳稻整體質量不如正常年景。共采集樣品315份，涉及11個市。出糙率平均值78.8%，較上年下降2.9個百分點，變幅55.5%～83.4%。一等至五等稻谷比例分別為14.9%、41.6%、28.6%、9.8%、3.5%，等外品為1.6%，一等比例較上年下降59.4個百分點，三等以上的占85.1%，較上年下降14.6個百分點。整精米率平均值64.8%，較上年下降6.7個百分點，變幅32.0%～72.8%；高于61%（一等）的比例為81.0%，較上年下降17.4個百分點。不完善粒含量平均值6.1%，較上年增加3.4個百分點，變幅0.8%～30.4%。谷外糙米含量平均值1.2%，超標比例16.2%，較上年下降4.4個百分點。

（四）江蘇

江蘇省粳稻整體質量為正常年景水平。共采集樣品400份，涉及13個市。整體質量為正常年景水平。出糙率平均值82.3%，較上年下降0.2個百分點，變幅78.9%～85.9%。一等至四等稻谷比例分別為82.3%、14.3%、3.2%、0.2%，無五等及等外品；一等比例較上年減少5.5個百分點；三等以上的占99.8%，較上年增加0.8個百分點。整精米率平均值69.8%，較上年增加0.1個百分點，變幅52.7%～76.7%；高于61%的比例為98.5%，較上年增加3.8個百分點。不完善粒含量平均值3.4%，較上年下降0.3個百分點，變幅0.2%～16.5%。谷外糙米含量平均值1.2%，超標比例14.0%，較上年增加2.0個百分點。

（五）安徽

安徽省粳稻整體質量為正常年景水平，且好于上年。共采集樣品65份，涉及6個市。出糙率平均值80.8%，較上年提高1.0個百分點，變幅76.3%～83.7%。一等至四等稻谷比例分別為44.6%、46.2%、6.2%、3.1%，無五等及等外品；一等比例較上年下降18.5個百分點；三等以上比例為96.9%，較上年增加15.4個百分點。整精米率平均值62.3%，較上年增加2.6個百分點，變幅53.6%～72.0%；高于61%的比例為60.0%，較上年增加1.5個百分點。不完善粒含量平均值3.9%，較上年減少0.3個百分點。谷外糙米含量平均值0.9%，超標比例1.5%，較上年下降23.1個百分點。