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為及時掌握2018年新收獲玉米質量狀況，根據(jù)《國家糧食和物資儲備局關于做好2018年糧食質量安全監(jiān)測和質量會檢有關工作的通知》（國糧發(fā)〔2018〕57號）的總體安排，我們組織河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、山東、河南、陜西等9個玉米主產(chǎn)省區(qū)（以下簡稱“省”）開展了玉米集中會檢工作。各省按統(tǒng)一要求，在收獲后的第一時間采集玉米樣品2541份，均為農戶樣品，樣品涉及9省110個市（州、盟）494個主產(chǎn)縣（市、區(qū)、旗）。各地樣品數(shù)量按產(chǎn)量權重分配，檢測指標為國家標準規(guī)定的主要質量指標和部分內在品質指標，共獲得檢測數(shù)據(jù)3.6萬個。

一、2018年9省玉米質量會檢整體情況

總體上，9省新收獲玉米的容重、一等品比例、不完善粒含量平均值、生霉粒含量平均值均好于上年。河北、陜西玉米質量為近3年來最好，遼寧、山東玉米質量好于上年，山西、內蒙古、吉林、黑龍江、河南玉米質量為正常水平。

各省玉米質量具體檢測結果為：

質量方面:容重平均值743.5g/L，較上年增加9.5g/L；一等至三等玉米比例為86.4%、11.9%、1.7%，無四等、五等及等外品，一等較上年增加15.3個百分點。不完善粒含量平均值為3.1%，較上年下降1.3個百分點；生霉粒含量平均值為0.9%，較上年下降2.1個百分點；達標比例為89.2%，較上年增加5.6個百分點。

內在品質方面：淀粉含量平均值71.9%，較上年增加0.1個百分點，變幅67.8%～76.8%，符合淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米國家標準（GB/T8613-1999）中等（不低于72%）以上要求的比例為47.8%，較上年增加6.9個百分點。粗蛋白質含量平均值9.1%，較上年降低0.3個百分點，變幅6.9%～13.0%。粗脂肪含量平均值3.6%，較上年下降0.3個百分點，變幅1.6%～9.2%。

二、各省新收獲玉米質量具體情況

（一）河北

共采集樣品290份，涉及13市88縣（區(qū)）。全省玉米整體質量為近3年來最好。容重平均值757g/L，較上年增加13g/L，變幅690g/L～798g/L；一等至二等玉米比例分別為98.3%、1.7%，無三等及以下樣品，一等比例較上年增加10.4個百分點。不完善粒含量平均值1.8%，較上年下降0.3個百分點，最大值7.7%；生霉粒含量平均值0.5%，較上年下降0.4個百分點，達標比例為95.2%，較上年增加12.8個百分點。

內在品質方面：淀粉含量平均值71.2%，較上年下降0.6個百分點，變幅69.0%～74.2%。粗蛋白含量平均值9.0%，較上年下降0.2個百分點，變幅7.5%～10.7%。粗脂肪含量平均值3.9%，較上年下降0.3個百分點，變幅3.2%～4.9%。

（二）山西

共采集樣品130份，涉及11市44縣（區(qū)）。全省玉米整體質量為正常水平。容重平均值756g/L，較上年增加2g/L，變幅710g/L～781g/L；一等至二等玉米比例分別為93.1%、6.9%，無三等及以下樣品，一等比例較上年下降3.8個百分點。不完善粒含量平均值1.4%，較上年增加0.3個百分點，最大值12.1%；生霉粒含量平均值0.4%，與上年持平；達標比例為96.9%，較上年下降0.8個百分點。

內在品質方面：淀粉含量平均值71.5%，較上年下降0.3個百分點，變幅69.0%～73.5%。粗蛋白質含量平均值8.9%，較上年下降0.5個百分點，變幅7.2%～10.1%。粗脂肪含量平均值3.8%，較上年下降0.1個百分點，變幅2.9%～4.8%。

（三）內蒙古

共采集樣品270份，涉及8市（州、盟）21縣（市、區(qū)、旗）。全區(qū)玉米整體質量為正常水平。容重平均值740g/L，較上年增加3g/L，變幅648g/L～790g/L；一等至三等玉米比例分別為81.5%、15.2%、3.3%，無四等及以下樣品，一等比例較上年增加3.8個百分點。不完善粒含量平均值2.1%，較上年增加0.6個百分點，最大值10.6%；生霉粒含量平均值0.9%，較上年下降0.1個百分點；達標比例為87.8%，較上年下降3.9個百分點。

內在品質方面：淀粉含量平均值71.6%，較上年下降0.1個百分點，變幅69.9%～73.3%。粗蛋白質含量平均值8.7%，較上年下降0.6個百分點，變幅7.6%～11.4%。粗脂肪含量平均值4.1%，較上年增加0.2個百分點，變幅3.4%～5.0%。

（四）遼寧

共采集樣品190份，涉及13市38縣（區(qū)）。全省玉米整體質量好于上年。容重平均值759g/L，較上年增加5g/L，變幅714g/L～792g/L；一等和二等玉米比例分別為98.4%、1.6%，無三等及以下樣品，一等比例較上年增加2.8個百分點。不完善粒含量平均值1.4%，較上年下降0.2個百分點，最大值4.6%；生霉粒含量平均值0.5%，較上年下降0.1個百分點；達標比例為94.2%，較上年增加8.4個百分點。

內在品質方面：淀粉含量平均值72.0%，與上年持平，變幅70.2%～74.1%。粗蛋白質含量平均值9.2%，較上年增加0.1個百分點，變幅7.4%～10.7%。粗脂肪含量平均值4.1%，較上年增加0.3個百分點，變幅3.2%～4.8%。

（五）吉林

共采集樣品360份，覆蓋9個市34個縣（區(qū)）。全省玉米整體質量為正常水平。容重平均值744g/L，較上年增加6g/L，變幅683g/L～787g/L；一等至三等玉米比例分別為91.4%、8.3%、0.3%，無四等及以下樣品，一等比例較上年增加11.4個百分點。不完善粒含量平均值1.8%，較上年增加0.5個百分點，最大值9.0%；生霉粒含量平均值0.5%；達標比例為96.4%，較上年增加0.8個百分點。

內在品質方面：淀粉含量平均值71.9%，較去年下降0.1個百分點，變幅69.1%～73.8%。粗蛋白質含量平均值8.8%，較去年下降0.3個百分點，變幅6.9%～10.8%。粗脂肪含量平均值4.1%，較去年增加0.3個百分點，變幅3.3%～4.8%。

（六）黑龍江

共采集樣品385份，涉及12市54縣（區(qū)）。全省玉米整體質量為正常水平。容重平均值728g/L，較上年增加20g/L，變幅670g/L～785g/L；一等至三等玉米比例分別為63.9%、31.7%、4.4%，無四等及以下樣品，一等比例較上年增加23.4個百分點。不完善粒含量平均值2.5%，較上年增加0.1個百分點，最大值18.3%；生霉粒含量平均值0.9%，較上年增加0.1個百分點；達標比例為88.3%，較上年下降1.1個百分點。

內在品質方面：淀粉含量平均值71.7%，與上年持平，變幅69.6%～73.8%。粗蛋白質含量平均值8.7%，較上年下降0.6個百分點，變幅7.5%～10.2%。粗脂肪含量平均值4.2%，較上年增加0.3個百分點，變幅3.5%～5.2%。

（七）山東

共采集樣品385份，涉及16市78縣（區(qū)）。全省玉米整體質量好于上年。容重平均值750g/L，較上年增加22g/L，變幅691g/L～788g/L；一等至二等玉米比例分別為96.4%、3.6%，無三等及以下樣品，一等比例較上年增加27.4個百分點。不完善粒含量平均值5.1%，較上年下降6.1個百分點，最大值15.8%；生霉粒含量平均值1.0%，較上年下降6個百分點；達標比例為86.2%，較上年增加60個百分點，原因是上年天氣導致生霉粒增多，達標比例較低。

內在品質方面：淀粉含量平均值72.7%，較上年增加1個百分點，變幅71.0%～75.0%。粗蛋白質含量平均值9.6%，較上年增加0.1個百分點，變幅7.5%～12.3%。粗脂肪含量平均值2.7%，較上年下降0.8個百分點，變幅1.9%～3.6%。

（八）河南

共采集樣品325份，涉及18市80縣（區(qū)）。全省玉米整體質量為正常水平。容重平均值733g/L，較上年增加19g/L,變幅652g/L～785g/L；一等至三等的比例分別為78.2%、16.9%、4.9%，無四等及以下樣品，一等比例較上年增加27.1個百分點。不完善粒含量平均值7.0%，較上年下降10.8個百分點；生霉粒含量平均值1.8%，較上年下降12個百分點；達標比例72.9%，較上年增加58.9個百分點。

內在品質方面：淀粉含量平均值72.8%，較上年增加0.8個百分點，變幅70.7%～76.8%。粗蛋白質含量平均值9.9%，較上年增加0.2個百分點，變幅7.7%～13.0%。粗脂肪含量平均值2.4%，較上年下降1.1個百分點，變幅1.6%～3.6%。

（九）陜西

共采集樣品206份，涉及10市57縣（區(qū)）。全省整體質量為近3年來最好。容重平均值741g/L，較上年增加11g/L,變幅694g/L～796g/L；一等至二等玉米比例分別為88.3%、11.7%，無三等及以下樣品，一等比例較上年增加14.0個百分點。不完善粒含量平均值2.1%，較上年下降0.4個百分點，最大值為8.9%；生霉粒含量平均值0.6%，較上年下降0.7個百分點，達標比例93.7%，較上年增加6.3個百分點。

內在品質方面：淀粉含量平均值70.8%，較上年下降1個百分點，變幅67.8%～73.6%。粗蛋白質含量平均值9.2%，較上年下降0.5個百分點，變幅7.4%～11.2%。粗脂肪含量平均值3.9%，較上年下降0.1個百分點，變幅3.2%～9.2%。