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米粉是廣西人的傳統(tǒng)主食，日常消費(fèi)量大。但目前市面上的傳統(tǒng)米粉普遍存在“三低一浪費(fèi)”的問題，“三低”即：低品質(zhì)，原料無規(guī)范、無質(zhì)量保證；低門檻，生產(chǎn)缺乏市場(chǎng)監(jiān)管，生產(chǎn)加工不規(guī)范；低營(yíng)養(yǎng)，采用精白大米為生產(chǎn)原料，營(yíng)元素流失嚴(yán)重。 “一浪費(fèi)”即浪費(fèi)糧食，傳統(tǒng)米粉用精米加工米粉，相比用糙米加工米粉，大約會(huì)浪費(fèi)10%的糧食。這些問題的存在，既是廣西米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，也存在極大的食品安全隱患。 近兩年來，根據(jù)國(guó)家糧食局發(fā)展主食產(chǎn)業(yè)化的要求，廣西壯族自治區(qū)成立了由糧食局和食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合組成的主食（米粉）產(chǎn)業(yè)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組，邀請(qǐng)國(guó)家食局科學(xué)研究院、河南工業(yè)大學(xué)的專家組成糙米米粉研發(fā)項(xiàng)目組，采用新工藝、新流程，攻克糙米米粉不使用添加劑，韌性不足和保鮮期短等難題，研制出以100%糙米為原料的“劉三姐”牌糙米米粉，并編制了糙米米粉發(fā)展規(guī)劃和制定了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。目前，已分別在南寧和柳州建成年產(chǎn)5萬噸和3萬噸生產(chǎn)線，桂林生產(chǎn)線預(yù)計(jì)在12月底建成投產(chǎn)，到時(shí)，全區(qū)可形成年產(chǎn)10萬噸糙米米粉的生產(chǎn)能力，生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)了原料基地化、生產(chǎn)機(jī)械化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、管理規(guī)范化、配送安全化。 11月19日，廣西糙米米粉產(chǎn)品在北京舉辦了推介會(huì)，國(guó)家糧食局等相關(guān)部門、部分省市駐京單位以及糧油企業(yè)代表約150人參加了推介座談會(huì)。廣西鑫糧集團(tuán)與北京的代理商簽訂了糙米米粉銷售合作協(xié)議，屆時(shí)北京居民將可以更方便地購買和品嘗到營(yíng)養(yǎng)、安全糙米米粉。 |
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